中国高校之窗

日前，为深入推动顺德美食产业创新发展，加大顺德烹饪技艺传承与推广力度，挖掘和培养顺德厨师队伍中坚力量，首届顺德青年名厨评选活动在顺德职业技术学院举行。本次评选活动由顺德区文化广电旅游体育局主办，顺德区厨师协会、广式点心师联谊会以及顺德厨师学院承办。活动报名人数约60人，其中有27名选手（中厨20人，面点7人）通过组委会的资格审核，当日现场，顺德青年厨师齐聚一堂，各展风采。

佛山市文化广电旅游体育局顺德综合执法支队副支队长陈智聪，区文化广电旅游体育局产业发展与资源开发科副科长麦伟豪，顺德厨师协会会长连庚明，广式点心师联谊会会长吴南驹以及酒店与旅游管理学院（顺德厨师学院）相关领导、教师等出席活动。

顺德是中国厨师之乡，名厨人才辈出，顺德厨师在弘扬顺德饮食文化，推动美食产业发展发挥着重要作用。将加大力度培养青年厨师，让本地年轻人传承好顺德饮食文化，为擦亮顺德世界美食之都品牌做出重要贡献。本次评选活动分实操考核和现场演说两部分，实操考核：为现场烹饪现场评分，参赛选手现场制作指定作品和自选作品。现场演说是自我表现能力的综合体现，参评人员需根据其所参评的作品进行现场讲解，以及根据自身的从业经验，针对顺德美食文化、烹饪技艺等相关内容，讲述自己的观点与看法。

为做好本次活动的赛事组织和现场服务等工作，酒店与旅游管理学院（顺德厨师学院）组织了30名教职工和40名学生志愿者，参加到本次活动中，为大赛顺利进行给予了大力的组织支持和后勤保障。

经过激烈的角逐，最后评选出陈林安、林华养、李带起、黄清、冼耀权、张臻、何远强、吴冲华、梁嘉裕、黄远飞为首届顺德青年名厨。（通讯员：甘慕仪）

中国高校之窗